Enzymic hydrolysis of vegetable proteins: mechanism and kinetics
- Marquez Moreno, M.C.
- Fernandez Cuadrado, V.
ISSN: 1359-5113
Datum der Publikation: 1993
Ausgabe: 28
Nummer: 7
Seiten: 481-490
Art: Artikel
Zeitschrift:
Process Biochemistry