Enzymic hydrolysis of vegetable proteins: mechanism and kinetics
- Marquez Moreno, M.C.
- Fernandez Cuadrado, V.
ISSN: 1359-5113
Argitalpen urtea: 1993
Alea: 28
Zenbakia: 7
Orrialdeak: 481-490
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Process Biochemistry