A model study on rate of degradation of l-ascorbic acid during processing using home-produced juice concentrates
- Roig, M.G.
- Rivera, Z.S.
- Kennedy, J.F.
ISSN: 0963-7486
Any de publicació: 1995
Volum: 46
Número: 2
Pàgines: 107-115
Tipus: Article
Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition