Effect of malvidin-3-monoglucoside on the browning of monomeric and dimeric flavanols
- Francia-Aricha, E.M.
- Rivas-Gonzalo, J.C.
- Santos-Buelga, C.
ISSN: 0044-3026
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 207
Nummer: 3
Seiten: 223-228
Art: Artikel
Zeitschrift:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung