Structural and chromatic characterization of a new Malvidin 3-glucoside-vanillyl-catechin pigment

  1. Sousa, C.
  2. Mateus, N.
  3. Silva, A.M.S.
  4. González-Paramás, A.M.
  5. Santos-Buelga, C.
  6. Freitas, V.d.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2007

Volum: 102

Número: 4

Pàgines: 1344-1351

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.04.050 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus