Structural and chromatic characterization of a new Malvidin 3-glucoside-vanillyl-catechin pigment

  1. Sousa, C.
  2. Mateus, N.
  3. Silva, A.M.S.
  4. González-Paramás, A.M.
  5. Santos-Buelga, C.
  6. Freitas, V.d.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 102

Nummer: 4

Seiten: 1344-1351

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.04.050 GOOGLE SCHOLAR
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