Stability of pelargonidin 3-glucoside in model solutions in the presence and absence of flavanols

  1. Lopes-da-Silva, F.
  2. Escribano-Bailón, M.T.
  3. Santos-Buelga, C.
Zeitschrift:
American Journal of Food Technology

ISSN: 1557-458X,  1557-4571

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 2

Nummer: 7

Seiten: 602-617

Art: Artikel

DOI: 10.3923/AJFT.2007.602.617 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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