Germination as a process to increase the polyphenol content and antioxidant activity of lupin seeds (Lupinus angustifolius L.)

  1. Dueñas, M.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
  4. Fernández, D.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 117

Nummer: 4

Seiten: 599-607

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.04.051 GOOGLE SCHOLAR
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