Texture evaluation in cheeses by NIRS technology employing a fibre-optic probe

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2009

Volumen: 92

Número: 1

Páginas: 24-28

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2008.10.022 GOOGLE SCHOLAR
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