Physico-chemical and chromatic characterization of malvidin 3-glucoside-vinylcatechol and malvidin 3-glucoside-vinylguaiacol wine pigments

  1. Quijada-Morín, N.
  2. Dangles, O.
  3. Rivas-Gonzalo, J.C.
  4. Escribano-Bailón, M.T.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 58

Nummer: 17

Seiten: 9744-9752

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF102238V GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus