The mineral composition (Ca, P, Mg, K, Na) in cheeses (cow's, ewe's and goat's) with different ripening times using near infrared spectroscopy with a fibre-optic probe

  1. González-Martín, I.
  2. Hernández-Hierro, J.M.
  3. Revilla, I.
  4. Vivar-Quintana, A.
  5. Lobos Ortega, I.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 127

Nummer: 1

Seiten: 147-152

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.12.114 GOOGLE SCHOLAR
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