Anthocyanin copigmentation - Evaluation, mechanisms and implications for the Colour of Red Wines

  1. Escribano-Bailón, M.T.
  2. Santos-Buelga, C.
Revista:
Current Organic Chemistry

ISSN: 1385-2728

Año de publicación: 2012

Volumen: 16

Número: 6

Páginas: 715-723

Tipo: Revisión

DOI: 10.2174/138527212799957977 GOOGLE SCHOLAR
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