Application of Differential Colorimetry to Evaluate Anthocyanin-Flavonol-Flavanol Ternary Copigmentation Interactions in Model Solutions

  1. Gordillo, B.
  2. Rodríguez-Pulido, F.J.
  3. González-Miret, M.L.
  4. Quijada-Morín, N.
  5. Rivas-Gonzalo, J.C.
  6. García-Estévez, I.
  7. Heredia, F.J.
  8. Escribano-Bailón, M.T.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Ano de publicación: 2015

Volume: 63

Número: 35

Páxinas: 7645-7653

Tipo: Achega congreso

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.5B00181 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus