Fermentation enhances the content of bioactive compounds in kidney bean extracts

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2015

Volumen: 172

Páginas: 343-352

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.09.084 GOOGLE SCHOLAR
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