Effect of size and toasting degree of oak chips used for winemaking on the ellagitannin content and on the acutissimin formation

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2015

Volumen: 60

Número: 2

Páginas: 934-940

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.10.046 GOOGLE SCHOLAR
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