Identification of selected Lactobacillus strains isolated from Siahmazgi cheese and study on their behavior after inoculation in fermented-sausage model medium

  1. Kargozari, M.
  2. Emam-Djomeh, Z.
  3. Gandomi, H.
  4. Partovi, R.
  5. Ghasemlou, M.
  6. Martin, I.R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2015

Volumen: 62

Número: 2

Páginas: 1177-1183

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.01.030 GOOGLE SCHOLAR
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