Antioxidant capacity of different cheeses: Affecting factors and prediction by near infrared spectroscopy

  1. Revilla, I.
  2. González-Martín, M.I.
  3. Vivar-Quintana, A.M.
  4. Blanco-López, M.A.
  5. Lobos-Ortega, I.A.
  6. Hernández-Hierro, J.M.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Any de publicació: 2016

Volum: 99

Número: 7

Pàgines: 5074-5082

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.2015-10564 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus