Effect of the addition of mannoproteins on the interaction between wine flavonols and salivary proteins

  1. Ramos-Pineda, A.M.
  2. García-Estévez, I.
  3. Dueñas, M.
  4. Escribano-Bailón, M.T.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 264

Seiten: 226-232

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.04.119 GOOGLE SCHOLAR
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