Blending strategies for wine color modification Ⅰ: Color improvement by blending wines of different phenolic profiles testified under extreme oxygen exposures

  1. Li, S.-Y.
  2. Zhao, P.-R.
  3. Ling, M.-Q.
  4. Qi, M.-Y.
  5. García-Estévez, I.
  6. Escribano-Bailón, M.T.
  7. Chen, X.-J.
  8. Shi, Y.
  9. Duan, C.-Q.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2020

Volumen: 130

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2019.108885 GOOGLE SCHOLAR
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