Formation of vitisins and anthocyanin-flavanol adducts during red grape drying

  1. Marquez, A.
  2. Dueñas, M.
  3. Serratosa, M.P.
  4. Merida, J.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 60

Nummer: 27

Seiten: 6866-6874

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF300998P GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus