Assessment of in vitro antioxidant capacity of the seed coat and the cotyledon of legumes in relation to their phenolic contents

  1. Dueñas, M.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2006

Volum: 98

Número: 1

Pàgines: 95-103

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.05.052 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus