Bioactive phenolic compounds of cowpeas (Vigna sinensis L). Modifications by fermentation with natural microflora and with Lactobacillus plantarum ATCC 14917
- Dueñas, M.
- Fernández, D.
- Hernández, T.
- Estrella, I.
- Muñoz, R.
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 2005
Volume: 85
Número: 2
Páxinas: 297-304
Tipo: Artigo