Nir spectroscopy for discriminating and predicting the sensory profile of dry-cured beef “cecina”

  1. Revilla, I.
  2. Vivar-Quintana, A.M.
  3. González-Martín, M.I.
  4. Hernández-Jiménez, M.
  5. Martínez-Martín, I.
  6. Hernández-Ramos, P.
Revista:
Sensors (Switzerland)

ISSN: 1424-8220

Any de publicació: 2020

Volum: 20

Número: 23

Pàgines: 1-15

Tipus: Article

DOI: 10.3390/S20236892 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus