The Effects of the Progressive Replacement of Meat with Texturized Pea Protein in Low-Fat Frankfurters Made with Olive Oil

  1. Revilla, I.
  2. Santos, S.
  3. Hernández-Jiménez, M.
  4. Vivar-Quintana, A.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11070923 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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