Effects of the Replacement of Pork Backfat with High Oleic Sunflower Oil on the Quality of the “Chorizo Zamorano” Dry Fermented Sausage

  1. Hernández-Jiménez, M.
  2. Martínez-Martín, I.
  3. Vivar-Quintana, A.M.
  4. Revilla, I.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 15

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11152313 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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