Effect of the addition of soluble polysaccharides from red and white grape skins on the polyphenolic composition and sensory properties of Tempranillo red wines

  1. Manjón, E.
  2. Li, S.
  3. Dueñas, M.
  4. García-Estévez, I.
  5. Escribano-Bailón, M.T.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2023

Volumen: 400

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.134110 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus