Valorización de residuos de matadero ecológico de aves mediante compostaje

Resumen

El sacrificio de aves y su posterior procesamiento genera diferentes residuos y subproductosorgánicos altamente perecederos. La gestión de estos desechos debe dirigirse hacia la obtención de nuevosproductos con un valor añadido como pueden ser los fertilizantes agrícolas. Este estudio tuvo como objetivola evaluación del compostaje de diferentes mezclas a partir de residuos avícolas procedentes de unmatadero ecológico. Se realizaron tres tratamientos en función de los residuos utilizados, diferenciando losresiduos sólidos (plumas y vísceras), líquidos (sangre) y una mezcla de ambos (sólidos + líquidos), con tresréplicas por tratamiento. Los residuos se compostaron junto con gallinaza y heno de pradera, analizandodiferentes parámetros hasta su completa transformación en abono orgánico. La temperatura del proceso decompostaje fue más baja para el tratamiento que incluía los residuos líquidos y el pH fue menor en eltratamiento que contiene ambas mezclas. Los tres compost obtenidos presentaron un pH adecuadoligeramente básico, la cantidad de metales pesados que contenían fue menor a la legalmente establecidapara estos productos y los valores analíticos de Coliformes y Salmonella estaban dentro de los límitespermisibles. Por último, los compost generados fueron sometidos a un bioensayo de fitotoxicidad consemillas de lechuga y berro. Las pruebas de germinación realizadas con lechuga y berro fueron similaresentre los tres tratamientos, no presentando fitotoxicidad para ninguna de las semillas utilizadas. Enconclusión, la transformación de los residuos de matadero mediante compostaje generó productos conbuena composición para ser utilizados como sustratos y libres de fitotoxicidad.