Effect of different physical pre-treatments on physicochemical and techno-functional properties, and on the antinutritional factors of lentils (Lens culinaris spp)

  1. Liberal, Â.
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  5. Barros, L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2024

Volumen: 450

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2024.139293 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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