Líneas de investigación

• - Análisis multivariante: diseño de experimentos, regresión múltiple, componentes principales
• - Análisis sensorial: textura, preferencias, perfiles, correlaciones
• - Aplicaciones de la infraespectroscopia en el infrarrojo cercano (NIR) en la determinación y cuantificación de productos agroalimentarios
• - Calidad de carne: ácidos grasos, peso, edad, alimentación, textura
• - Calidad de leche: queso, yogour, células somáticas, perfil proteico, ácidos grasos
• - Caracterización de productos agroalimentarios mediante isótopos estables
• - Determinación de sustancias de interés biológico y ambiental mediante detección electroquímica y en sistemas de flujo continuo
• - Diferenciación de productos derivados del cerdo ibérico mediante olfatometría
• - Estudio de la conservación de sistemas convencionales en agricultura meidante tecnología NIR e isótopos estables
• - Producción animal: vacuno, extensivo, dehesa, razas autóctonas, reproducción
• - Producción ecológica: calidad diferncial de productos ecológicos
• - Producción vegetal integrada
• - Recursos fitogenéticos: caracterización agronómica, morfología, isoenzimas, marcadores moleculares
• - Vino: calidad, antocianos, color, envejecimiento, estabilidad