Publications by the researcher in collaboration with Beatriz Martínez (3)

2024

  1. Efecto de la congelación previa de la carne de cerdo ibérico sobre su vida útil, tras la descongelación y envasado en condiciones comerciales

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 324, pp. 59-74

2022

  1. III Premio Grupo Omega de Nutrición Animal. Inclusión de ácido oleico sólido en la alimentación de cerdos ibéricos criados en intensivo y su efecto en la calidad de la carne fresca

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, Vol. 30, Núm. 30, pp. 333-354

  2. Nuevas formas de inclusión de ácido oleico en la dieta de cerdo ibérico: Efecto sobre la calidad y la vida útil de la carne

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 304, pp. 81-94