Proyectos vigentes

  1. Potencial tecnológico y bioactivo de polifenoles y otros componentes de la uva y el vino

    María Teresa Escribano Bailón, Celestino Santos Buelga

  1. FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE POLISACÁRIDOS DE ORIGEN MICROBIANO Y VEGETAL PARA MODULAR CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y PROCESOS OXIDATIVOS DE VINOS TINTOS

    María Teresa Escribano Bailón, Ignacio García Estévez

  1. Asesoramiento pfofesional en labores de farmacéutico adjunto en oficina de farmacia

    Cristina Alcalde Eon

Proyectos finalizados

2023

  1. Implicaciones sensoriales y efectos para la salud de los compuestos fenólicos de la uva

    Celestino Santos Buelga

2021

  1. BASES MOLECULARES PARA LA INTERPRETACIÓN DE LA ASTRINGENCIA Y DE SU MODULACIÓN MEDIANTE EL USO DE BIOPOLÍMEROS

    María Teresa Escribano Bailón

2018

  1. Aproximaciones moleculares para la interpretación de la modulación de la astringencia de vinos tintos mediante manoproteínas

    Ignacio García Estévez

2017

  1. "EVALUACION DE ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS ADAPTATIVAS PARA VINIFICACION EN CONDICIONES DE CAMBIO CLIMATICO"

    María Teresa Escribano Bailón