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Elvira
Manjón Pérez
Profesora Sustituta
Universidad de Sevilla
Sevilla, España
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Universidad de Sevilla
Publications en collaboration avec des chercheurs de Universidad de Sevilla (1)
2023
First insights into the binding mechanism and colour effect of the interaction of grape seed 11S globulin with malvidin 3-O-glucoside by fluorescence spectroscopy, differential colorimetry and molecular modelling
Food Chemistry, Vol. 413
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