Utilización de la tecnología nirs con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración

  1. LOBOS ORTEGA, IRIS ANDREA
Supervised by:
  1. Isabel Revilla Martín Co-director
  2. María Inmaculada González Martín Co-director

Defence university: Universidad de Salamanca

Fecha de defensa: 27 May 2011

Committee:
  1. Claudio González Pérez Chair
  2. Ana María Vivar Quintana Secretary
  3. José Manuel Rodríguez Nogales Committee member
  4. Antonia García Ciudad Committee member
  5. Víctor Manuel Fernández Cabanás Committee member
Department:
  1. CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA

Type: Thesis

Teseo: 332445 DIALNET

Abstract

Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración