Enzymic hydrolysis of vegetable proteins: mechanism and kinetics
- Marquez Moreno, M.C.
- Fernandez Cuadrado, V.
ISSN: 1359-5113
Año de publicación: 1993
Volumen: 28
Número: 7
Páginas: 481-490
Tipo: Artículo
Revista:
Process Biochemistry