A model study on rate of degradation of l-ascorbic acid during processing using home-produced juice concentrates
- Roig, M.G.
- Rivera, Z.S.
- Kennedy, J.F.
ISSN: 0963-7486
Año de publicación: 1995
Volumen: 46
Número: 2
Páginas: 107-115
Tipo: Artículo
Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition