Structural and chromatic characterization of a new Malvidin 3-glucoside-vanillyl-catechin pigment

  1. Sousa, C.
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  6. Freitas, V.d.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2007

Volumen: 102

Número: 4

Páginas: 1344-1351

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.04.050 GOOGLE SCHOLAR
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