The mineral composition (Ca, P, Mg, K, Na) in cheeses (cow's, ewe's and goat's) with different ripening times using near infrared spectroscopy with a fibre-optic probe

  1. González-Martín, I.
  2. Hernández-Hierro, J.M.
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  5. Lobos Ortega, I.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2011

Volumen: 127

Número: 1

Páginas: 147-152

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.12.114 GOOGLE SCHOLAR
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