Application of Differential Colorimetry to Evaluate Anthocyanin-Flavonol-Flavanol Ternary Copigmentation Interactions in Model Solutions

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2015

Volumen: 63

Número: 35

Páginas: 7645-7653

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.5B00181 GOOGLE SCHOLAR
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