Effect of the addition of mannoproteins on the interaction between wine flavonols and salivary proteins

  1. Ramos-Pineda, A.M.
  2. García-Estévez, I.
  3. Dueñas, M.
  4. Escribano-Bailón, M.T.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 264

Páginas: 226-232

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.04.119 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus