Baking Optimization as a Strategy to Extend Shelf-Life through the Enhanced Quality and Bioactive Properties of Pulse-Based Snacks

  1. Rico, D.
  2. González-Paramás, A.M.
  3. Brezmes, C.
  4. Martín-Diana, A.B.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Año de publicación: 2020

Volumen: 25

Número: 16

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/MOLECULES25163716 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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