Role of Oak Ellagitannins in the Synthesis of Vitisin A and in the Degradation of Malvidin 3- O-Glucoside: An Approach in Wine-Like Model Systems
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 2022
Volum: 70
Número: 41
Pàgines: 13049-13061
Tipus: Article