Encapsulation of phenolic compounds by spray drying of Ancellotta and Aspirant Bouchet wines to produce powders with potential use as natural food colorants

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Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Año de publicación: 2022

Volumen: 50

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBIO.2022.102093 GOOGLE SCHOLAR
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