Effect of mannoproteins from different oenological yeast on pigment composition and color stability of red wine

  1. Oyón-Ardoiz, M.
  2. Manjón, E.
  3. Escribano-Bailón, M.T.
  4. García-Estévez, I.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2022

Volumen: 172

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2022.114219 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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