Sonication of egg and its effect on foaming behavior

  1. Kavimughil, M.
  2. Dutta, S.
  3. Moses, J.A.
  4. Anandharamakrishnan, C.
Revista:
Sustainable Food Technology

ISSN: 2753-8095

Any de publicació: 2023

Volum: 1

Número: 4

Pàgines: 511-527

Tipus: Revisió

DOI: 10.1039/D3FB00054K GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus