Sonication of egg and its effect on foaming behavior

  1. Kavimughil, M.
  2. Dutta, S.
  3. Moses, J.A.
  4. Anandharamakrishnan, C.
Zeitschrift:
Sustainable Food Technology

ISSN: 2753-8095

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 1

Nummer: 4

Seiten: 511-527

Art: Rezension

DOI: 10.1039/D3FB00054K GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus