Sonication of egg and its effect on foaming behavior

  1. Kavimughil, M.
  2. Dutta, S.
  3. Moses, J.A.
  4. Anandharamakrishnan, C.
Revista:
Sustainable Food Technology

ISSN: 2753-8095

Ano de publicación: 2023

Volume: 1

Número: 4

Páxinas: 511-527

Tipo: Revisión

DOI: 10.1039/D3FB00054K GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus