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Investigadores/as
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Elvira
Manjón Pérez
Profesora Sustituta
Universidad de Sevilla
Sevilla, España
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Colaboraciones
Universidad de Sevilla
Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Sevilla (1)
2023
First insights into the binding mechanism and colour effect of the interaction of grape seed 11S globulin with malvidin 3-O-glucoside by fluorescence spectroscopy, differential colorimetry and molecular modelling
Food Chemistry, Vol. 413
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