Influence of wood origin in the polyphenolic composition of a Spanish red wine aging in bottle, after storage in barrels of Spanish, French and American oak wood

  1. Hernández, T.
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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2007

Volumen: 224

Número: 6

Páginas: 695-705

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-006-0360-7 GOOGLE SCHOLAR
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