Role of Oak Ellagitannins in the Synthesis of Vitisin A and in the Degradation of Malvidin 3- O-Glucoside: An Approach in Wine-Like Model Systems

  1. Alcalde-Eon, C.
  2. Escribano-Bailón, M.-T.
  3. García-Estévez, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2022

Volumen: 70

Número: 41

Páginas: 13049-13061

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.2C00615 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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