Supramolecular study of the interaction between mannoproteins from Torulaspora delbrueckii and flavanols

  1. Oyón-Ardoiz, M.
  2. Manjón, E.
  3. Escribano-Bailón, M.T.
  4. García-Estévez, I.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 430

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.137044 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus